2020 中国（上海）食品产业与安全发展论坛

　　由上海市食品学会与食品安全工作联合会联合主办的：2020中国（上海）食品产业与安全发展论坛于11月19~20日成功举办，300余名企业、高校、政府代表与会讨论交流，带来关于行业趋势、食品安全、标准动态、餐饮新零售、营养与提升免疫力等丰富多彩的内容。

　　《新冠疫情与食品安全》

　　本论坛开幕式报告中，首先邀请陈君石院士解读《新冠疫情与食品安全》方面的内容。陈院士明确表示新冠肺炎不是食品安全问题，也不是食源性疾病。多国政府权威机构都声称新冠肺炎不会通过食品传播；包括美国FDA、CDC; 欧盟CDC、EFSA; 加拿大政府网；澳新FSANZ；爱尔兰FSAI。但是，在疫情发生地区新冠病毒污染食品是有可能的。

　　接着陈院士从北京新发地疫情大连新冠肺炎和青岛新冠肺炎三地的疫情进行分析，并结合中国疾控制中心对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。

　　这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。陈院士做出总结如下：

　　《舆情防控下上海企业发展的新路》

　　论坛邀请了上海社会科学院经济研究所的孙立新博士，带来关于《舆情防控下上海企业发展的新路》分享。孙博士提出“新”的内容主要包括以下三个方面：第一个，新的形势；第二个是在新形势下，上海的企业如何去把握新的机遇；第三是在此机遇下，谋划企业发展的新的策略。

　　首先介绍新冠疫情影响的深远性和特殊性：

　　百年未有之大变局下突发的全球新冠疫情或成为“划时代的分水岭事件”

　　新冠疫情对世界经济的影响不同于任何时期的经济危机影响

　　不是由经济系统内部发生问题引发的

　　疫情国生产供给端的“停摆”

　　“大封锁”（LOCKDOWN）“封国”、“封城”

　　孙博士提出，对于企业发展的新机遇，当然离不开“双循环”战略

　　在孙博士的报告中，新的策略方面主要是指：

　　《新冠流行对全球食品工业的影响》

　　新冠疫情对全球食品工业的影响程度，融易资讯网（www.ironge.com.cn），以及如何应对？我们也邀请到了杜邦营养与生物科技亚太区总裁李永敬博士。李博士用更多调研数据以及趋势分析来分享食品工业的变革与发展方向。

　　首先李博士介绍了新冠肺炎对其全球经济的影响。

　　而新冠肺炎对于食品和饮料行业主要表现在：

　　基于以上新冠肺炎对食品工业影响，那么食品与饮料行业的变革主要体现在消费者行为的改变。

　　让消费者“停下来”，重新思考自己的生活方式

　　其经济影响使许多人无法进行过度消费

　　使消费者认识到当前消费水平的不可持续性