老干妈回应陶华碧复出传闻 坚守品质不变！1月13日，“老干妈为节省成本味道变了”登上微博热搜，引发网友热议。有消费者反映老干妈的味道有所变化，有人认为豆豉味道不同、鸡肉含量减少，也有人猜测其更换了辣椒原料。
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的工作人员回应称，公司并未因节约成本而调整原料。产品味道如有差异，可能是由于消费者生活水平提升、对口感的要求越来越高，加之个人口味偏好不同所致。工作人员强调，老干妈的原料、工艺及配方并未改变。
据报道，融易新媒体消息，《2025贵州企业100强》榜单显示，老干妈在2021年营收骤跌后，用三年时间完成了一场沉稳的“触底反弹”。2024年，其营收逼近54亿元，几乎追平历史峰值。
2014年，陶华碧逐渐退居二线，将老干妈交给两个儿子管理，大儿子李贵山负责销售，二儿子李妙行主抓生产。接班人的一次决策，将部分贵州辣椒换成了成本更低的河南辣椒，导致老干妈一度陷入困境。
2019年，72岁的陶华碧回归一线，成为老干妈的“定海神针”。她暂停使用河南辣椒，完整恢复贵州优质辣椒原料，即便成本上升也在所不惜。陶华碧对品质要求极为严格，曾有一批产品风味出现微小偏差，相关负责人受到严厉批评，随后约500吨、价值上百万元的产品遭全部销毁。
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